El horario de tu restaurante o café: cocina, salón y fines de semana

Lo que hace difícil el horario de un restaurante

1. Cocina y salón

   Un turno con cinco meseros y un solo cocinero no sale. Cada parte del restaurante necesita su gente.

2. El fin de semana pide más

   El viernes en la noche y el domingo al mediodía hace falta más gente que un martes. La cobertura no es igual todos los días.

3. Almuerzo y cena

   Muchos cafés y restaurantes trabajan con turno partido: un rato al mediodía y otro en la noche.

4. Estudiantes y gente con otro trabajo

   Mucha gente solo puede ciertas horas: después de clases, o no los martes. Hay que saberlo antes de armar.

5. Cambios a última hora

   Alguien se enferma o pide cambiar con un compañero. Si todo va por mensajes sueltos, se pierde cuál es el horario bueno.

Cocina y salón en HorariosPR

• Cocina, caja y supervisión. Al configurar un restaurante o café salen Supervisor/a, Cocinero/a, Cajero/a y Gerente. Al que te falte le puedes llamar Mesero/a o Barista.
• El mínimo de la cocina. Dile a cada turno cuántos cocineros necesita como mínimo, por ejemplo 2 en la cena. Si un día no llega, Mínimo por puesto lo marca.
• Más gente el fin de semana. En Turnos pones cuántas personas pide cada turno cada día de la semana: 3 el martes, 6 el sábado.
• Turno partido. Un turno puede tener dos tramos, por ejemplo de 11:00 a 3:00 y de 6:00 a 10:00. Las horas son la suma de los dos.
• Disponibilidad. Cada empleado marca en el teléfono los días y horas en que no puede. Cuando la apruebas, Crear horario no lo pone ahí.
• Días libres. Piden vacaciones o días personales desde el teléfono, y tú los apruebas.
• Crear horario arma el mes, cada dos semanas o cada semana, y lo ves antes de usarlo.

Los cambios del día a día

• Pedir cambio. El mesero que no puede el sábado se lo pide a un compañero desde el teléfono. Primero acepta el compañero y después apruebas tú, con las reglas ya revisadas.
• No puedo llegar. Si alguien se enferma, avisa desde su turno. Tú tocas su turno, Está enfermo/a, y la app te propone hasta 3 personas que pueden cubrir.
• Turno abierto. Si te falta alguien para el sábado, lo ofreces: les sale en el teléfono solo a quienes lo pueden tomar sin romper tus reglas.
• Un anuncio corto. "El sábado cerramos a las 6 por un evento": lo ve todo el equipo en el teléfono.
• WhatsApp. El horario de cada mesero y cocinero sale escrito en un mensaje. Lo abres desde la app en tu WhatsApp y lo envías tú.

Un ejemplo

El Café del Ejemplo (inventado) abre de 7:00 a. m. a 3:00 p. m. de lunes a viernes y hasta las 9:00 p. m. el sábado. Tiene un turno de Mañana para todos los días y uno de Tarde solo el sábado.

Empleado D estudia: en su teléfono marcó que los martes y jueves no puede después de las 12:00. Como el turno de Mañana termina a las 3:00, al aprobarlo Crear horario no lo pone los martes ni los jueves. Si alguien lo pone a mano, la revisión avisa.

Lo que HorariosPR no hace

• No maneja propinas ni la nómina. Es para el horario.
• No es un reloj para ponchar: no sabe a qué hora llegó cada quien.
• No tiene las reglas de los menores de 18 años. Si tienes empleados menores, su horario lo revisas tú.
• Solo revisa las reglas encendidas, y no es asesoría legal.

Preguntas frecuentes

¿Puedo poner más gente el fin de semana?

Sí. En Turnos pones cuántas personas pide cada turno cada día de la semana. El sábado puede pedir el doble que el martes.

¿Sirve para un turno partido?

Sí. Un turno puede tener dos tramos, por ejemplo de 11:00 a 3:00 y de 6:00 a 10:00. Las horas son la suma de los dos.

¿HorariosPR maneja las propinas?

No. HorariosPR es para el horario: no maneja propinas ni la nómina.