¿Puedo armar el horario cada semana o cada dos semanas?

Sí. En Ajustes → Local, en "Cada cuánto armas el horario", escoge Cada semana o Cada dos semanas. De fábrica es Cada mes, y todo sigue igual.

Las semanas empiezan el día de "Semana desde" (en Turnos). Con dos semanas, escoge en qué fecha empieza la semana 1.

Horario enseña ese periodo y las flechas van de uno en uno. Crear horario arma solo esos días y no toca los demás; las reglas miran también los días de antes y de después (días seguidos, descanso, horas de la semana y domingos).

Publicar publica solo los días del periodo. Si la semana cruza de mes, se publica en los dos: cada mes tiene su versión, y el teléfono enseña la semana entera. Imprimir, el Excel y Enviar horario también van por el periodo.